Receita de Cupim Assado no Forno: Como Fazer em Casa

O cupim é um corte de carne de primeira qualidade, muito apreciado pela sua suculência e sabor intenso. Originário do boi, ele é mais conhecido na região do cerrado e, com o jeito certo de prepará-lo, pode se transformar em um prato principal digno de qualquer ocasião. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um delicioso cupim assado no forno, que com certeza vai surpreender a família e os amigos.

Ingredientes

  • 1 peça de cupim (cerca de 1,5 kg)
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de água (ou caldo de carne)

Modo de Preparo

1. Marinada

Comece preparando a marinada. Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, azeite, mostarda, mel, sal e pimenta-do-reino. Essa mistura irá realçar sabor e deixar o cupim ainda mais macio.

2. Temperando o Cupim

Coloque a peça de cupim em um recipiente e derrame a marinada sobre ela, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou, se possível, durante a noite na geladeira.

3. Preparando para Assar

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola como base e adicione a folha de louro. Isso ajudará a dar sabor à carne enquanto ela assa. Em seguida, coloque o cupim em cima das cebolas.

4. Adicionando Líquido

Adicione na assadeira a água (ou caldo de carne) para garantir que a carne não resseque durante o processo de assado. Cubra a assadeira com papel alumínio para criar um ambiente úmido.

5. Assando

Leve o cupim ao forno por, aproximadamente, 2 a 2 horas e meia. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o cupim dourar por cerca de 30 minutos a 1 hora, até a superfície ficar bem caramelizada e dourada.

6. Finalizando

Retire do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Aproveite para preparar um acompanhamento, como arroz branco, salada ou até mesmo uma farofa.

Dicas Finais

  • Acompanhamentos: O cupim assado combina perfeitamente com purê de batata, legumes grelhados, ou uma boa farofa de ovos.
  • Variações: Você pode adicionar especiarias como pimenta calabresa ou ervas aromáticas, como alecrim e tomilho, à marinada para criar novos sabores.
  • Armazenamento: Sobras de cupim podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para manter a suculência.

O cupim assado no forno é uma receita que, além de ser deliciosa, traz um toque especial para qualquer refeição. Com um pouco de paciência e cuidado, você conseguirá um prato que faz qualquer encontro à mesa ser memorável. Experimente e aproveite cada pedaço dessa maravilha da culinária brasileira!