Angela
Esta receita foi incrivelmente fácil de seguir e foi uma vencedora absoluta para a minha família. Segui as instruções à risca, exceto para cortar o queijo parmesão para metade, porque a quantidade pedida na receita é insana e repugnante.

kareem
Simples e delicioso como está escrito. Triplique o queijo.

chef dorothy
Obrigado pela receita. Para que saiba, funciona igualmente bem com molho carbonara da marca Prego, esparguete enlatado Del Monte e pele de fiambre.

Ericke
Pode utilizar queijo Romano em vez de Parmesão? E se não tiver esparguete à mão, posso usar peixe?

Annie Oatly
Existe uma opção vegan? Como vegana (eu sou vegana), considero que é minha responsabilidade pessoal procurar receitas que dependam claramente de carne e lacticínios e depois perguntar se existe uma opção vegana.

Frankie V
Acrescentei alho esmagado à mistura de ovos, porque cresci numa casa italiana e, na minha opinião, não é autentica carbonara sem alho. Além disso, na minha casa italiana gritava-se muito e nenhum dos homens passava dos 43 anos. Ajuste a sua receita em conformidade, por favor.

Brianna BB
Obrigado por publicar esta receita, mas onde está o alho, seu cobarde de merda?

grilo MD
A minha Nonna cresceu em Itália e adorava levar-nos a um restaurante local que, segundo ela, servia o MELHOR esparguete à carbonara fora de Roma. A sua receita era quase idêntica a esta, com uma grande exceção: alho, e muito alho. Também serviam incríveis amêijoas ao vapor com alho, frango esfregado com alho, pudim de alho e um prato chamado “20-Clove Chowder” que prometia um bolbo inteiro de alho em cada tigela ou a sua próxima refeição era grátis no “Castelo de Alho do Conde Stinkula”. Tenho saudades da minha Nonna, aquela cabra maluca.

Silvio Parmesan molto bene finalista regional do Top Chef 2016
Reparei que esta receita pede para cozinhar a massa al dente em água a ferver. Isso é “bom o suficiente” para a geração de hoje, mas no país antigo (Quebec francês) nós mergulhávamos o macarrão em água morna, deixada ao ar livre sob a luz direta do sol. Acrescenta várias horas ao tempo de preparação, mas vale bem a pena esperar, desde que uma raposa ou um pássaro não lhe roube a massa.

Alan
Uma receita “boa” que poderia ser muito melhorada com alguns ajustes simples:

1. Em vez de guanciale, utilize pancetta, que é naturalmente mais salgada.
2. Para obter ovos mais cremosos, bata-os com um garfo de metal em vez de um batedor.
3. Não se preocupe com o passo extra de aquecer a taça da massa, se a pessoa para quem está a fazer este prato se vai divorciar de si daqui a três meses.

Devin
Tem uma receita para a pastilha elástica?

Trish L
Fiz isto para o jantar de ontem à noite e o marido adorou!!!

Trish L
Sou eu outra vez – Trish. Tenho de confessar que não fui eu que fiz esta receita – DESCULPE! Mas se não entrar na secção de comentários de um site de receitas e mencionar o meu “marido” pelo menos uma vez por dia, receio que algo horrível nos possa acontecer a todos.

Trish L
Mais uma confissão: Eu não tenho um marido. No entanto, gostaria muito de ter um e, se o tivesse, tenho a certeza de que ele iria adorar esta receita, com a adição de alho.

gilberto
10/10!! – Usei literalmente zero dos ingredientes e cozinhei tudo no meu radiador.

Levi
Já pensou que, em vez de esparguete à carbonara, as pessoas podem preferir um refrescante sumo prensado? Mas você faz o que quer, acho eu. Adeus, Felicia! #yoga

Mookie T
O cheiro a comida desta receita estava a dar-me fome, por isso bebi todas as claras de ovo e fiquei doente. ESPERO QUE VÁ PARA A PRISÃO!!!

Crypt0Ape_420
Consideraria vender esta receita como um NFT, concedendo ao seu proprietário direitos mundiais exclusivos para a carbonara digital?

Jeredith (ela/nós)
Discordo do uso extremamente privilegiado que o autor faz de “casa-estilo”. É insensível assumir que toda a gente que deseja fazer esparguete à carbonara tem uma casa, ou uma cozinha, ou acesso a água corrente. Por isso, não achei esta receita muito inclusiva e não a posso recomendar em boa consciência. Para além disso, o queijo dá-me arrepios.

BERNARD
Para não me alongar sobre os comentários da Jeredith, gostaria de acrescentar que o queijo também me dá tonturas.

DEktorb7$
Olá à internet Ajude-me por favor, eu digitei ‘efeito carbonara’ no meu Bings e ele enviou-me para aqui agora estou coberto de ovos onde estão os truques de magia?

Barbara, em Decatur
O meu nome é Barbara e vivo em Decatur, onde é quase impossível encontrar guanciale no Food Lion. Ia usar bacon, mas depois vi que também não tinha ovos nem esparguete e fiz uma sanduíche de queijo grelhado. Duas fatias de queijo americano, um pouco de pão (de trigo, acho eu?) e manteiga. Deliciosa. OBRIGADO!

lionel cozinha
Adoro a receita, mas substituí o queijo americano por queijo cheddar fumado e acrescentei algumas fatias finas de maçã Granny Smith para dar um toque extra. De resto, fiz exatamente como a Barbara instruiu. 10/10

bree
Normalmente sou extremamente ortodoxa no que diz respeito a seguir as instruções das receitas, e um dos meus grandes amores é repreender os comentadores online, mas quando li os ingredientes desta receita o meu queixo caiu no chão. Ovos? Esparguete? Bacon italiano? Que tipo de sandes de queijo grelhado é esta??? Eu fico-me pelo básico. Equipa Barbara até ao fim!

Barbara em Decatur
Obrigado!

bree
O prazer é meu!

Trish L
O meu marido adora queijo grelhado!!!

Paulo Dubell
Concordo plenamente com os comentadores. Porquê mexer num clássico? Queijo, pão, manteiga, calor – é tudo o que precisa para uma saborosa sandes de queijo grelhado. E eu não sou chefe de cozinha – encontrei a minha vocação ao exprimir as glândulas anais dos cães – mas com todos estes ingredientes que listou, eu diria para deixar de lado o queijo grelhado. É melhor fazer um clássico esparguete à carbonara. Mas acrescentaria alho.